notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Mikor miylen olajat használjunk a konyhában?

hirdetes

Olajok – mit, mikor, mihez használjunk?

SFV

Ha diétáról, egészséges életmódról van szó, akkor többnyire igyekszünk, amennyire csak lehet, zsírmentesen étkezni. Valamennyi zsiradékra azonban szükségünk van, de nem mindegy milyen formában visszük be azt szervezetünkbe. Mostani cikkünkben összegyűjtöttük a konyhai olajok lehetséges alternatíváit, illetve, hogy melyik mire is jó igazán.

Milyen olajat használjunk?

A zsírok és az olajok létfontosságúak szervezetünk megfelelő működésének érdekében, hiszen ezek segítségével tudnak felszívódni a különböző zsírban oldódó vitaminok (D, E, K), illetve a szervezetünknek A-vitamint biztosító karotin is. 
Mértéktartással, megfelelő mennyiségben szükséges fogyasztanunk többszörösen telítetlen, telítetlen és telített zsírokat is, hiszen mindegy hozzájárul a szervezet valamilyen funkciójához. Például javítják az energiaszintet, segítik a szív egészségét, illetve a gyulladáscsökkentést. 
A telítetlen zsírok azok, amelyek leginkább pozitív hatással vannak szervezetünkre – a lentebb felsorolt olajok bőségesen tartalmazzák – , a telített zsírok esetében azonban érdemes odafigyelnünk, hogy csak a napi ajánlott mennyiséget fogyasszuk belőle.


No.1. Olívaolaj


Az olívaolaj a mediterrán étkezés egyik legalapvetőbb hozzávalója. Telítetlen zsírtartalma kiemelkedően magas, így hozzájárul a szív megfelelő működéséhez. Nem szabad azonban megfeledkeznünk a telített zsírtartalmáról sem – akárcsak a többi olajnál – , ezért érdemes odafigyelnünk a mértéktartásra. Elsősorban kevés olajban történő sütéshez ajánljuk.

hirdetes


No.2. Extra szűz olívaolaj


Az extra szűz olívaolaj hidegen sajtolt, ennek köszönhetően pedig íze igencsak fenséges. Általánosságban elmondhatjuk, hogy az érettebb olajbogyókból készült olaj aranyszínű és íze lágyabb, míg az éretlenebb bogyókból zöldebb és borsosabb ízvilágú olaj készül. Sütésre nem érdemes használni, hiszen hő hatására elveszíti aromáját. Tartogassuk inkább saláta öntetekhez, ételek locsolgatásához. 


No.3. Avokádóolaj


Az avokádóolaj fontos szerepet játszhat a szív védelmében és a gyulladások csökkentésében telítetlen zsírsav- és antioxidánstartalmának köszönhetően. Elsősorban nem az avokádó magjából, hanem a húsából készül. Az íze a mogyoróéhoz hasonlatos, és mivel hőtűrő képessége igencsak magas, főzéshez is bátran használható, de saláta öntetek alapjaként is rendkívüli funkciót tölt be.

hirdetes


No.4. Napraforgóolaj


A napraforgóolaj legtöbbünk konyhájában megtalálható. Az olcsóbb, finomított változat helyett érdemes azonban hideg ételek esetében a nem finomított verzió mellett maradnunk – akár olívaolajjal keverve. Remek E-vitamin és többszörösen telítetlen zsírforrás. Finomított változatát elsősorban sütéshez ajánljuk, ugyanis hőtűrő képessége magasabb, mint a finomítatlané.


No.5. Kukoricaolaj


A kukoricaolaj többszörösen telítetlen zsírokban gazdag. Használhatjuk pirításhoz vagy bő olajban történő sütéshez is, de vannak nála magasabb hőtűrő képességű olajok is.
 

További infóért lapozz tovább!

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes
További cikkek ebben a témában


Szótár

Körte típusú elhízás

A körte típusú elhízás során az alma típusú elhízással szemben nem a hasra, hanem a... Tovább

Méhtoxin terápia

Ezt a fajta gyógymódot már 300 éve ismerik, azonban 2007-ben kezdték el világszerte... Tovább

Tovább a lexikonra
egészség egészséges életmód egészséges táplálkozás élelmiszer megoldás táplálkozás