Fogyókúrás receptek, zöldséges pulykaleves

Zöldséges pulykaleves

Hozzávalók:

 40 dkg pulykahús       
1 nagy fej vöröshagyma       
1 fej karalábé       
2 sárgarépa       
15-15 dkg zöldbab, fejtett zöldborsó és karfiol       
1-1 csokor petrezselyem- és zellerzöld       
1,5 liter forró víz       
1 teáskanál só       
1 késhegynyi fehérbors       

Elkészítés:

A húst megmossuk. Ráöntjük a vizet, megsózzuk és felforraljuk. A hagymát megtisztítjuk, a
petrezselyem- és a zellerzöldet megmossuk, és a leveshez adjuk. A húst egy órán keresztül
főzzük, az első 30 percben a habját folyamatosan leszedjük. A fazekat úgy fedjük le, hogy egy
kis résen át a gőz folyamatosan eltávozhasson.
A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk és felkarikázzuk. A karalábét megtisztítjuk, és kis
kockákra vágjuk. A húst, a hagymát és a zöldeket kivesszük a levesből, majd a levet átszűrjük. Az előkészített zöldségeket a zöldborsóval, a megmosott, rózsáira szedett karfiollal és a felvágott zöldbabbal együtt beletesszük a leszűrt levesbe, és 15 percig főzzük. A főtt húst feldaraboljuk, és visszatesszük a leszűrt levesbe.