Diétás zöldséges ételek

Sült spenót

Hozzávalók:

20 dkg főtt sonka   
90 dkg fagyasztott spenót   
6 tojás   
5 dkg trap.sajt   
10 púpos evőkanál zabpehely   
2 evőkanál olivaolaj   
2 vöröshagyma   
2-3 gerezd fokhagyma   
só   
bors   
szerecsendió   
bazsalikom   
3 nagyobb paradicsom   
3 evőkanál almaecet   
bazsalikom   
édesítőszer

Elkészítés:

A főtt sonkát és az apró kockára vágott vöröshagymát dinszteljük meg az olajban.
Nyomjuk hozzá a fokhagymát, majd adjuk hozzá a spenótot, és olvasszuk fel (közben kevergessük meg).
 A tojást 8 evőkanál zabpehellyel és a reszelt sajttal verjük habosra, öntsük a spenótra,
és az egészet ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval.
Egy sütőlapot béleljünk ki sütőpapírral, szórjuk meg a maradék zabpehellyel és simítsuk rá a spenótos masszát.
Előmelegített sütoben, 200 °C-on süssük kb. 30 percig.
Közben  ízesítsük be az almaecetet sóval és bazsalikommal (ha szükséges, akkor édesítőszerrel is), majd ebbe forgassuk bele a karikákra szeletelt paradicsomokat.
Tálalás előtt a lecsepegtetett paradicsomkarikákkal rakjuk körbe a tányérokat,
és az így elkészített „fészekbe” adagoljuk a sült spenótot.