notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Joga van tudni, mivel etetik! Vegye fel a harcot az ételallergia ellen!

hirdetes

Ne adja fel, küzdjön: joga van tudni, mivel etetik

vitalzone.hu
hirdetes

A fánkba és a lúdlábtortába nem kell tej, az afrikai harcsafilé viszont halat tartalmaz. Efféle kuriózumokat tudhat meg az, aki nem sajnálja idejét arra, hogy az üzletekben allergéninformációk után kutasson. Egy uniós hátterű jogszabály több mint két éve előírja a korrekt, pontos tájékoztatást, az ételallergiásoknak mindazonáltal ma sincs könnyű dolguk Magyarországon.

ételallergia

„Allergéntáblázat? Mégis mire gondol?” – így csodálkozott rá a Mágnáskert Príma – leánykori nevén CBA – szupermarketben a HVG érdeklődésére az egyik eladó. Néhány kérdés-felelet után aztán azzal a meglepő információval állt elő, hogy csak egyfajta kenyér van náluk, amelyben nincs tej, „az a kis szögletes”, de azt „ma éppen nem hoztak”. Mondtuk ugyan, hogy a kenyerek nagyobb részében elvileg semmi keresnivalója a tejszármazékoknak, úgyhogy biztosan rosszul tud valamit, és igenis, más hálózatnál vannak tejmentes péksütemények, ő kötötte az ebet a karóhoz. A velős beszélgetés vége az lett, hogy akkor talán menjünk máshova. Más CBA-üzletekben egyébként korrekt, ám korántsem egyszerűen használható tabletes rendszerrel találkozik az ember, ahol abc-sorrendben sorolják fel a termékeket azok összetevőikkel együtt. A franchise rendszerű magyar láncoknál elvileg az egyes boltok döntenek a tájékoztatás módjáról.


Apró betűk


Bár elvileg könnyebb kellene, hogy legyen a mindennapos bevásárlás a speciális étrendre kényszerülők, illetve az effajta diétát önként választók számára az 2014 decemberében életbe lépett jogszabálynak köszönhetően, ám Magyarországon még mindig viszonylag kevés helyen teljesítik a szigorú előírásokat. A szabályok szerint ma már nem csak az előre csomagolt élelmiszereken kell feltüntetni az allergén összetevőket, de az úgynevezett lédig termékeknél, vagyis például a péksüteményeknél is gondoskodni kell a megfelelő tájékoztatásról. A szigorítás a vendéglátásra is vonatkozik, vagyis a legkisebb büféktől a fagylaltozókon át az éttermekig mindenütt elvárható volna a jelölés. Ráadásul az érintettek három év türelmi időt is kaptak: az EU ugyanis már 2011 decemberében elfogadta a vonatkozó jogszabályt, de csak később léptette életbe. Arról a tagállamok maguk dönthettek, hogy milyen tájékoztatást tartanak elfogadhatónak, Magyarországon az a megoldás született, hogy elég szóban megadni a vevőnek az információt. Azt azonban ki kell függeszteni az üzletben, hogy kitől lehet kérdezni – sok helyen még ilyen táblát is hiába kerestünk. Ha pedig a vevő írásban szeretné látni az infókat, akkor azt meg kell neki mutatni.


„Állandóan veszekednem kell a pincérekkel, mert nem veszik komolyan a kérdést, és gond nélkül rávágják, hogy nincs tej valamelyik fogásban. A minap 20 percet küzdöttünk családilag a Mammutban egy gyorsétteremben, mert nem bírták megmondani, hogy a halrudacskákban mi van. Végül felhívták az üzletvezetőt, és persze, hogy kiderült: az alsó fiókban igenis ott van az allergéntáblázat” – meséli egy édesanya. Egy fiatal pár egyik tagja pedig arról panaszkodott: a legtöbb helyen felületesen informálják őket, ilyenkor aztán jön a kétnapos gyomorbaj.

hirdetes


Bonyodalmas nagyok


Ha van is információ, az esetek jó részében egyáltalán nem fogyasztóbarát. Az Auchan például egyetlen érintőképernyős „kioszkot” – lényegében egy monitort – helyezett el a „friss áru osztályok” közé, így azon lehet csekkolni a kenyérfélék, a húskészítmények, a halak, a cukrászati termékek és az egyéb kategóriába sorolt – a négytojásos eperlevéltől a rumpralinéig terjedő spektrumon elhelyezett – portékák allergéntartalmát is. Elvileg képek is szerepelhetnének az egyes termékek mellett, de azok sokszor hiányoznak, így pedig meglehetősen macerás az eligazodás. Olyan kereső ugyanis nem létezik, hogy melyik sonkában nincsen tej, vagy melyik felvágott gluténmentes – ehelyett egyenként kell átböngészni a hosszú felsorolásban szereplő élelmiszerek jellemzőit.


Megpróbáltuk azt a módszert, hogy a pultban kinézzük a néhány potenciális sonkát, hogy majd a kioszknál leellenőrizzük, mi van bennük, de az ötletnek oda-vissza rohangálás lett a vége a pult és az egyetlen gép között, s 20 perces érintőképernyő-nyomogatás után úgy néztek a HVG munkatársára a vevőtársak, mintha azt gondolnák: ez az őrült nő biztosan itt próbál játékgép-szenvedélyének hódolni. „Tapasztalataink szerint a kioszkokat még kevésbé használják tájékozódásra, allergiában érintett vásárlóink jórészt a csomagolt termékeket választják, és azok jelöléséből szereznek az allergén összetevőkről információt” – mondták az Auchan sajtóosztályán. 


Hová lett a klasszikus?


Érdekességek is akadnak: kiderült például, hogy a hagyományos magyar recept szerint jó sok tejszínből készülő lúdlábtortában egyáltalán nincs tej az Auchanban, az éppen Amerikába költöző Vajna Tímea fánkozójában pedig – a családi receptet őrző nagymamákkal ellentétben – a fánkból is kispórolják a tejet és a vajat. Ami amúgy az ízén is érezhető. Ez utóbbi hely mentségére legyen mondva, korrektül tájékoztatják az érdeklődőt az allergénekről, igaz, azon némi vita alakult ki a pult mögött, hogy vajon a fánk melletti másik fő portékájukban, a bagelben van-e tojás. (Mellesleg a szakácsművészethez valamit konyító vendégben fel sem merül, hogy a kerek, lyukas péksüteményben vajon miért lenne.)


A cukrászdákban mindazonáltal a Sacher torta tűnik a biztos választásnak tejallergia esetén. Az egyik ismert nemzetközi kávézóláncban pedig minden gond nélkül elkészítik a tejérzékeny gyermeknek a forró csokit rizstejből – majd ha a fogyasztó nem elég éber, akkor, puszta jó szándékból, egy óvatlan pillanatban méretes adag tejszínhabot nyomnak a tetejére.


Akciósnak ne nézd az allergénjét!


Az utóbbi időben sokszor közellenségnek kikiáltott diszkontok, az Aldi és a Lidl voltak egyébként az elsők, ahol pontos tájékoztatást adtak az allergiás az összetevőkről. Ezek a német láncok olyannyira előreszaladtak a tájékoztatással, hogy azt ugyan csak 2015 áprilisától írja elő a jogszabály, hogy minden összetevőről informálni kell a vevőt, mégis már egy évvel korábban, 2014 nyarán részletes, aprólékos összetevő-listát helyeznek el a péksüteményes polcaikon, s az allergéneket ezeken a cetliken vastag betűvel jelölik.
Átlátható a Spar rendszere is: ott az EU-ban elismert allergéntáblázatot használják, melyben például a glutén az 1., a tojás a 3., a mogyorófélék az 5., a tej pedig a 7. számot viselik. A listán amúgy a csillagfürt is szerepel 13. számmal, míg a puhatestűeket a 14. kóddal jelöli. A Spar péksüteményei mellett ott is vannak a számok. A jogszabály bevezetésekor még küzdöttek azzal a problémával, hogy az akciós túrósbatyuk, bucik vagy stanglik mellé nem siketült odaírni az allergéneket. Bár a sajtóosztály szerint ez a nehézség mára megoldódott, az óbudai Intersparban a hét elején még akadt olyan zsömleféle, amelyet leáraztak – az allergéninfó pedig lemaradt.


Az egyiknek sikerül


A Tudatos Vásárlók Egyesülete is megnézte a közelmúltban, hogyan tájékoztatják a pékségek az ételallergiásokat. A tesztben 13 budapesti pékségláncot és úgynevezett újhullámos, alternatív pékséget vizsgáltak. A Prímapéknél például gluténmentes termék gyanánt diabetikusat ajánlottak, a Princessnél pedig egyáltalán nem tudtak tejmenteset adni, holott a honlap alapján létezik ilyen termékük. A legtöbb pontot a Jacques Liszt, majd a Pipacs, illetve a Bite Bakery Cafe kapták, ezek minden információt megadnak a kenyereikről. Az újhullámos pékségek fő ismérve egyébként, hogy a kenyerekhez csak hagyományos kovászt használnak, élesztőt pedig sosem. Tej egyáltalán nincs a kenyerekben, hiszen azokba – ha a CBA-eladó az ellenkezőjét is állítja – nem szükséges semmiféle dúsítót adni jó alapanyag mellé. Másképp mondva: érdemes gyanakodni a minőséget illetően, ha egy kenyérnél többtucatnyi összetevőt lát felsorolva az ember.


 

Forrás: HVG.hu

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes

Még több cikk

5+1 isteni finom, diétás desszert a karácsonyi asztalra!

2019-12-13

5+1 isteni finom, diétás desszert a karácsonyi asztalra!

5+1 isteni finom, ráadásul diétás desszertreceptet hoztam most nektek, ismerjétek meg ti is ezeket a diétás karácsonyi desszerteket!

Fogyasszunk mértékkel, együnk tudatosan karácsonykor is. Így nemcsak a hízást, de a gyomorrontást is elkerülhetjük!

2019-12-11

Fogyasszunk mértékkel, együnk tudatosan karácsonykor is. Így nemcsak a...

Karácsonykor finomabbnál finomabb ételek kerülnek az asztalra, a nagymamák mintha versenyt sütnének, rengeteg édességet szolgálnak fel. Ha nem figyelünk oda, akkor könnyedén felszaladhat az ünnepek alatt pár kiló. De jó hír, hogy néhány változtatással kiküszöbölhetjük ezeket a kellemetlenséget.

Mert enni jó!

2019-12-10

Mert enni jó!

Az őszi-téli időszakban jellemző, hogy kevésbé érezzük magunkat aktívnak, mégis egész nap az evésen jár az eszünk. Ráadásul a magyar konyhában ilyenkor különösen népszerűek a zsírosabb fogások, azonban az egyoldalú táplálkozás hosszú távon egészségügyi következményekhez vezethet.

4 fontos tipp a cukorbetegek helyes táplálkozásához

2019-12-06

4 fontos tipp a cukorbetegek helyes táplálkozásához

Sokan hajlamosak azt gondolni, hogy az előírt gyógyszerek beszedésén kívül semmi más egyebet nem kell tenniük az egészségük megőrzése érdekében. Pedig az egészséges táplálkozás és az aktív, rendszeres napi mozgás nélkül nehezen lehet kordában tartani a vércukorértékeinket

Edd magad egészségesre! Kezd a chia maggal!

2019-12-04

Edd magad egészségesre! Kezd a chia maggal!

A kérdésre sokáig én sem tudtam a választ. Két hete azonban összefutottam a barátnőmmel. Utóbbi időben kissé elszakadtunk egymástól (munka, család, utazás) így alig ismertem rá. Fogyott vagy nyolc kilót és annyira csinosan nézett ki! Persze hogy letámad.

Immunrendszert károsító ételek

2019-12-04

Immunrendszert károsító ételek

Vannak ételek, melyek megakadályozhatják és károsíthatják az immunrendszered egészséges működését. Némelyikről nem is gondolnád, hiszen szinte minden nap fogyasztod őket. Ha fontos az egészséged csökkentsd a következő ételek fogyasztását

Ennyien olvasták az oldalt ebben a hónapban:
83 146
ENNYIEN OLVASTÁK AZ OLDALT
2019. JANUÁR 1. ÓTA:
2 335 366
Közösség

Szótár

Diéta

  A diéta fogalma : A diéta fogalma a közhasználatban egyrészt az... Tovább

Statikus streching

  A statikus gyakorlatokkal már sokkal hatékonyabban fejleszthető az ízületi... Tovább

Tovább a lexikonra

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 77

Átlagos értékelés: 5.0