Csirkemell nyári zöldsséggel

Csirkemell nyári zöldséggel

Hozzávalók:

 
CSIRKEMELL NYÁRI ZÖLDSÉGGEL
TIPP

4 ADAGHOZ
1    gerezd fokhagyma
2    sárgarépa
2 kis cukkini
4 csirkemellfilé (12 dkg/db)
só
őrölt bors
2 ék napraforgóolaj
2 dl tejszín
1/2 kk provence-i fűszerkeverék
1    kk pirospaprika
2    ék reszelt sajt

A csirkehúst alaposan mossuk meg folyó víz alatt, majd papírtörlőn itassuk le, így elkerülhetjük a szalmonellafertőzést. Ezután gondosan mossunk kezet forró vízben, szappannal. Tisztítsuk meg a munkafelületet és a konyhai eszközöket is. Ha mélyhűtőben tároljuk a csirkehúst, csomagoljuk műanyag zacskóba, és három hónapon belül fogyasszuk el.
 
 

Elkészítés:

1.A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A sárgarépát és a cukkinit megmossuk, meghámozzuk. Mindkettőt vékony csíkokra vágjuk, vagy durvára reszeljük.
2. A csirkemellfiiét megmossuk, megszikkasztjuk, mindkét oldalát megsózzuk, meghorsozzuk. Az olajat egy nagy serpenyőben megforrósítjuk, a hús mindkét oldalát 5-5 percig sütjük benne, majd szűrőlapáttal kivesszük.
3. A fokhagymát a visszamaradt olajban megpirítjuk. A zöldségcsíkokat hozzáadjuk, 5 percig ke-vergetve nem túl puhára pároljuk.
4. A tejszínt, a fűszereket, a paprikát, sót, borsot egy csészében összekeverjük, a zöldséghez öntjük, felforraljuk.
5. A fiiét a tejszínes zöldségbe visszarakjuk, és kis lángon még 5 percig pároljuk. Sajttal megszórjuk, azonnal tálaljuk. Kiváló hozzá a franciakenyér.