notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Mennyi a nyírfacukor glikémiás indexe, a xilit és a nyírfacukor ugyanaz-e? A nyírfacukor és a xilit meghatározása, képlete, mire jó és hogyan kell használni?


Nyírfacukor


 

 

Mi is az a nyírfacukor

 

A nyírfacukor egy fehér,édes, kristályos szénhidrát. Egy természetes cukorféle, melyete redetileg nagy tömegben a nyírfából vontak ki Finnországban. Ahogy a szõlõcukor sem csak a szõlõben van, így a nyírfacukor is megtalálható a legtöbb rostos növényben, fában, zöldségben, gyümölcsben, sõt még a kukoricacsutkábani s. Az emberi szervezet is állít elõ kis mennyiséget belõle.

Hazánkban évente kb. 22-23 millió tonna mezõgazdasági melléktermék keletkezik, és ez a mennyiség még elenyészõ a Föld egészéhez képest. A kukorica alapvetõ ipari növényünk, melynek termését számos módon felhasználjuk. Korunk egyik felfedezése, hogy a kukoricacsutkát nem kell többé környezetszennyezõ módon elégetni, hanem továbbhasznosítható és nyírfacukor is elõállítható belõle.

Ez a cukor megjelenésre és ízre szinte teljesen azonos a hagyományos kristálycukorral, emberi testre gyakorolt élettani hatása viszont épp az ellenkezõje. Felnõttek, gyermekek, várandós kismamák egyaránt fogyaszthatják.

 

A nyírfacukor története

 

Bár a nyírfacukrot a tudomány már 115 éve ismeri, az egészségügyi és diétás elõnyeire vonatkozó kutatások csak a 60-as években indultak meg. Míg 1970 elõtt a nyírfacukrot fõleg a diabéteszes betegek étrendjében alkalmazták alternatív cukorhelyettesítõként, a 70-es évektõl már antibakteriális és fogszuvasodástgátló hatásait tanulmányozták. Alkalmazásának széleskörû lehetõségei és elõnyei napjainkra már jól ismertek, noha hétköznapi felhasználásának mértéke még mindig elmarad a megérdemelttõl.

 

 

Egy kis nyírfacukor kémia

 

A nyírfából közvetlenül kivont facukrot xilóznak (xylose) nevezzük. Míg az általunk fogyasztott cukrok 6 szénatomosak (C6H12O6), vagy annak többszörösei (szacharóz, glükóz, fruktóz), létezik a cukroknak egy kisebb csoportja, amit 5 szénatomos cukroknak nevezünk. Az emberi szervezet is állít elõ ilyen cukrokat saját optimális mûködéséhez (Pl.: Ribóz: a DNS-t alkotó egyszerû cukor). A facukor egy ilyen speciális ötszénatomos cukor.

Bár ezeknek szerkezete különbözõ, képletük egységesen C5H10O5. Az eredetileg nyírfából kivont nyers facukorból (xilóz) egy kémiai eljárás során hidrogén hozzáadásával stabil, kevésbé reakcióképes vegyületet kapunk.

A nyírfacukor pontos kémiai neve az eljárást követõen xylitol, képlete C5H12O5. Ez a vegyület azonban kémiai szempontból már nem a cukrok, hanem a cukoralkoholok csoportjába tartozik. A cukoralkohol elnevezés egy kompromisszumos besorolása azon vegyületeknek, melyek valójában cukrok (édes, kristályos anyag), de a kémiai szabályok szerint mégis az alkohol vegyületek közé tartoznak.

Míg a hagyományos cukor könnyedén bomlik le hagyományos alkohollá,

addig a cukoralkoholok sokkal stabilabbak. Nem bomlanak alkohollá, cukrok maradnak. 

 

A nyírfacukor GI értéke: 7

A nyírfacukor, nagyon alacsony glikémiás indexével nem okoz hirtelen kiugrásokat és mélypontokat a vércukor szintben, ehelyett stabilizálja azt. Továbbá csökkenti vagy teljesen megszünteti a vércukorszint hirtelen változásában megjelenõ cukor vagy szénhidrátfogyasztás

utáni vágyat.

A cukorbeteg képes lesz mindenféle káros következmény nélkül édes ételek fogyasztására úgy, hogy vércukorszintje ne emelkedjen. Sõt, a nyírfacukor képes a vércukorszint alacsonyan tartására.

Azoknak, akik a cukorbetegség gyógymódját keresik, javasoljuk hogy tájékozódjanak a nyírfacukor fogyasztásának elõnyeirõl orvosuktól.

Sokan szenvednek attól, hogy le kell mondaniuk kedvenc ételeikrõl, italaikról.

A nyírfacukor használatával ez a probléma biztonságosan kiküszöbölhetõ. Egy olyan étrend, amely kevés finomított szénhidrátot (például a fehérliszt és abból készült tészták, pékáruk és más

hasonlók) tartalmaz, nyírfacukorral kombinálva hosszútávon stabil inzulinszintet biztosít és csökkentheti az inzulin injekciók szükségességét.

 

A nyírfacukor korlátlan mennyiségben is biztonságosan fogyasztható, káros mellékhatása nincs.

Vegyük figyelembe, hogy fogyasztása a hozzászokási periódusban gyorsítja az emésztési folyamatokat, az érzékenyebbeknél hasmenést is okozhat.

Javasolt a 4-5 hetes hozzászoktatási idõszak, mialatt a hagyományos cukorról fokozatosan térünk át a nyírfacukorra. A hashajtó hatás küszöbértéke felnõtteknél 150 g, gyermekek esetében 40 g. A nyírfacukor, csakúgy mint a csokoládé, kutyák és más háziállatok számára nem adható.

 

A nyírfacukor adagolása

A nyírfacukor bármilyen menynyiségben fogyasztható természetes

cukor. Jótékony egészség megõrzést elõsegítõ- és gyógyhatásai hosszú távú és rendszeres fogyasztás mellett érhetõk el.

Az egészséges és tudatos táplálkozás részeként a cukor helyettesítésére,

elhagyására egyszerû, jó ízû, természetes és biztonságos megoldást nyújt.

 

 

 

Hasznos volt számodra a szótárunk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 206

Átlagos értékelés: 4.9


címkék:
Kapcsolódó cikkek
7 napos diéta kihívás

7 napos kihívás a hatékony fogyáshoz

Az év tagadhatatlanul is elkezdődött, és jó eséllyel te is tettél egy újévi fogadalmat, miszerint megszabadulsz az ünnepek alatt összeszedett feleslegtől. Sajnos az ilyen...

10 tipp újévi fitnesz-fogadalmakhoz

10 tanács, ami segít megtartani újévi fitnesz-fogadalmaidat

Bizonyára veled is előfordult már, hogy elszántan tettél valamilyen újévi fogadalmat, majd néhány héten belül fel is adtad azt. Ha idén el akarod végre érni azt a célt, amit...

3 tévhit a fogyásról

3 tévhit a fogyásról, amit jobb, ha 2021-ben elfelejtesz

Ha ezeket a sorokat olvasod, akkor neked is sikerülnöd átvészelned 2020-at. Ahogy az új esztendő kezdetét vette, sokan tűzték ki célul maguk elé, hogy idén jobban figyelnek majd...

8 tipp, hogy több kalóriát égess el gyaloglás közben

8 tipp, amivel több kalóriát égethetsz el gyaloglás közben

Egészségedért már azzal is sokat tehetsz, ha beleszoksz egy rendszeres gyaloglási rutinba. Gyalogolni bárhol, bármikor lehet, egyedül, és társaságban is, sőt, még kutyádat is...

10 tipp a szénhidrát bevitel csökkentésére

10 tuti tipp a szénhidrát bevitel csökkentésére

Mindenki máshogyan éli meg a szénhidrátszegény diétákat. Egyesek eleinte nehezen veszik az akadályokat, de céljaik elég motivációt adnak, hogy kitartsanak új életvitelük...

5 időbeosztási tipp a hatékony fogyáshoz

5 időbeosztási tipp a hatékony fogyáshoz

Ha hosszútávú, fenntartható fogyásra vágysz, akkor jó, ha már most elfogadod, hogy ez nem olyasmi, ami egyik napról a másikra történik. Temérdek tényező közrejátszik abban,...

Hogyan együnk mértékkel

Hogyan együnk mértékkel – 4 tipp az okosabb fogyasztáshoz

Ha egy egészségesebb étrend után kutatsz, akkor biztosan gyakran találkozol majd azokkal a gyakori tippekkel, hogy „fogyassz több zöldséget” vagy „igyál...

Egészséges reggeli tippek

10 tipp a hatékony fogyókúrás reggelikért

A nap első étkezése rettenetesen fontos szerepet játszik hosszútávú fogyási stratégiádban. Habár nem fontos rögtön evéssel kezdeni a napodat, számos kutatási eredmény...

Fogyás az ünnepek alatt

Így fogyhatsz le kínok nélkül az ünnepek alatt

Az év végi ünnepek a legtöbb helyen gazdag vacsorákat, és finomabbnál finomabb karácsonyi édességeket jelentenek, méghozzá több napon (vagy héten) keresztül. A legtöbben, nem...

A darázsderékhoz hulahoppkarikázni kell!

Az 5 leghatékonyabb alakformáló eszköz, amit otthon is tudsz használni

Az alakformálás, zsírégetés rengeteg ember életében jelen van, sokan csak azért vágnak bele egyes sporttevékenységekbe, hogy elérjék az áhított megjelenést. Vannak, akik...

Hogyan fokozhatod az edzés hatékonyságát?

Íme egy bevált módszer az izmok acélozására!

Te is szeretnél szépen domborodó izmokat? Arra vágysz, hogy ne csak mutatós alakod legyen, de valóban meg is erősödj? Rendszeresen edzel otthon, és szeretnéd valahogy növeli a...

5 árulkodó jel, hogy nem eszel eleget az egészséges fogyáshoz

5 árulkodó jel, hogy nem eszel eleget az egészséges fogyáshoz

Ha fogyásra adod a fejed, akkor teljesen logikus gondolatnak tűnhet, hogy drasztikusabb vissza kell venned a kalóriabevitelből. Sokan azonban nem is gondolnák, hogy túl keveset is...