notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Mennyi a nyírfacukor glikémiás indexe, a xilit és a nyírfacukor ugyanaz-e? A nyírfacukor és a xilit meghatározása, képlete, mire jó és hogyan kell használni?


Nyírfacukor


 

 

Mi is az a nyírfacukor

 

A nyírfacukor egy fehér,édes, kristályos szénhidrát. Egy természetes cukorféle, melyete redetileg nagy tömegben a nyírfából vontak ki Finnországban. Ahogy a szõlõcukor sem csak a szõlõben van, így a nyírfacukor is megtalálható a legtöbb rostos növényben, fában, zöldségben, gyümölcsben, sõt még a kukoricacsutkábani s. Az emberi szervezet is állít elõ kis mennyiséget belõle.

Hazánkban évente kb. 22-23 millió tonna mezõgazdasági melléktermék keletkezik, és ez a mennyiség még elenyészõ a Föld egészéhez képest. A kukorica alapvetõ ipari növényünk, melynek termését számos módon felhasználjuk. Korunk egyik felfedezése, hogy a kukoricacsutkát nem kell többé környezetszennyezõ módon elégetni, hanem továbbhasznosítható és nyírfacukor is elõállítható belõle.

Ez a cukor megjelenésre és ízre szinte teljesen azonos a hagyományos kristálycukorral, emberi testre gyakorolt élettani hatása viszont épp az ellenkezõje. Felnõttek, gyermekek, várandós kismamák egyaránt fogyaszthatják.

 

A nyírfacukor története

 

Bár a nyírfacukrot a tudomány már 115 éve ismeri, az egészségügyi és diétás elõnyeire vonatkozó kutatások csak a 60-as években indultak meg. Míg 1970 elõtt a nyírfacukrot fõleg a diabéteszes betegek étrendjében alkalmazták alternatív cukorhelyettesítõként, a 70-es évektõl már antibakteriális és fogszuvasodástgátló hatásait tanulmányozták. Alkalmazásának széleskörû lehetõségei és elõnyei napjainkra már jól ismertek, noha hétköznapi felhasználásának mértéke még mindig elmarad a megérdemelttõl.

 

 

Egy kis nyírfacukor kémia

 

A nyírfából közvetlenül kivont facukrot xilóznak (xylose) nevezzük. Míg az általunk fogyasztott cukrok 6 szénatomosak (C6H12O6), vagy annak többszörösei (szacharóz, glükóz, fruktóz), létezik a cukroknak egy kisebb csoportja, amit 5 szénatomos cukroknak nevezünk. Az emberi szervezet is állít elõ ilyen cukrokat saját optimális mûködéséhez (Pl.: Ribóz: a DNS-t alkotó egyszerû cukor). A facukor egy ilyen speciális ötszénatomos cukor.

Bár ezeknek szerkezete különbözõ, képletük egységesen C5H10O5. Az eredetileg nyírfából kivont nyers facukorból (xilóz) egy kémiai eljárás során hidrogén hozzáadásával stabil, kevésbé reakcióképes vegyületet kapunk.

A nyírfacukor pontos kémiai neve az eljárást követõen xylitol, képlete C5H12O5. Ez a vegyület azonban kémiai szempontból már nem a cukrok, hanem a cukoralkoholok csoportjába tartozik. A cukoralkohol elnevezés egy kompromisszumos besorolása azon vegyületeknek, melyek valójában cukrok (édes, kristályos anyag), de a kémiai szabályok szerint mégis az alkohol vegyületek közé tartoznak.

Míg a hagyományos cukor könnyedén bomlik le hagyományos alkohollá,

addig a cukoralkoholok sokkal stabilabbak. Nem bomlanak alkohollá, cukrok maradnak. 

 

A nyírfacukor GI értéke: 7

A nyírfacukor, nagyon alacsony glikémiás indexével nem okoz hirtelen kiugrásokat és mélypontokat a vércukor szintben, ehelyett stabilizálja azt. Továbbá csökkenti vagy teljesen megszünteti a vércukorszint hirtelen változásában megjelenõ cukor vagy szénhidrátfogyasztás

utáni vágyat.

A cukorbeteg képes lesz mindenféle káros következmény nélkül édes ételek fogyasztására úgy, hogy vércukorszintje ne emelkedjen. Sõt, a nyírfacukor képes a vércukorszint alacsonyan tartására.

Azoknak, akik a cukorbetegség gyógymódját keresik, javasoljuk hogy tájékozódjanak a nyírfacukor fogyasztásának elõnyeirõl orvosuktól.

Sokan szenvednek attól, hogy le kell mondaniuk kedvenc ételeikrõl, italaikról.

A nyírfacukor használatával ez a probléma biztonságosan kiküszöbölhetõ. Egy olyan étrend, amely kevés finomított szénhidrátot (például a fehérliszt és abból készült tészták, pékáruk és más

hasonlók) tartalmaz, nyírfacukorral kombinálva hosszútávon stabil inzulinszintet biztosít és csökkentheti az inzulin injekciók szükségességét.

 

A nyírfacukor korlátlan mennyiségben is biztonságosan fogyasztható, káros mellékhatása nincs.

Vegyük figyelembe, hogy fogyasztása a hozzászokási periódusban gyorsítja az emésztési folyamatokat, az érzékenyebbeknél hasmenést is okozhat.

Javasolt a 4-5 hetes hozzászoktatási idõszak, mialatt a hagyományos cukorról fokozatosan térünk át a nyírfacukorra. A hashajtó hatás küszöbértéke felnõtteknél 150 g, gyermekek esetében 40 g. A nyírfacukor, csakúgy mint a csokoládé, kutyák és más háziállatok számára nem adható.

 

A nyírfacukor adagolása

A nyírfacukor bármilyen menynyiségben fogyasztható természetes

cukor. Jótékony egészség megõrzést elõsegítõ- és gyógyhatásai hosszú távú és rendszeres fogyasztás mellett érhetõk el.

Az egészséges és tudatos táplálkozás részeként a cukor helyettesítésére,

elhagyására egyszerû, jó ízû, természetes és biztonságos megoldást nyújt.

 

 

 

Hasznos volt számodra a szótárunk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 211

Átlagos értékelés: 4.9


címkék:
Kapcsolódó cikkek
Puffadás és az ételek

Ezeket a puffadást okozó ételeket és italokat mindenképpen kerüld el

Mindenki szeret csinosan öltözködni. Vannak azonban ruhadarabok, amelyeket kifejezetten előnyösnek ítélünk meg magunkon a tükörbe nézve, azonban ha rosszullét kerülget...

Izom és zsírnövekedés

Izom és zsírnövekedés - hasznos tanácsok

Tömegnöveléskor sem ajánlatos a túl nagy súlynövekedés rövid idő alatt, mert ekkor az izmok mellé sok zsír is feljön! Persze, ha pozitív az energiamérleg (több kalóriát...

Igyál zöldteát az egészségedért!

A zöldtea pozitív hatásai

Már egy korábbi cikkünkben írtunk róla, hogy milyen jótékony hatásai vannak a teának és a kávénak általában. Most azonban elhoztunk nektek még több érvet a zöldtea mellett,...

Mellizomedzés nőknek - hogy lehetsz hatékony

Mellizomedzés nőknek

A mellizom akkor végez munkát, amikor a karodat oldalsó középtartásból, a tested előtt összezárod. Ez is szimplán abból fakad, hogy hol ered és hol tapad. Eredni a szegycsonton...

Szuper diéta mindenkinek

Szénhidrát-diéta

Hidd el, hogy megéri kipróbálni ezt a bevált módszert, mert nagyobb erőfeszítés nélkül látványos változást érhetsz el mind a súlyod, mind az életmódodat tekintve. De mi a...

Tea vagy kávé? Itt vannak az érvek!

Tea vagy kávé - összegyűjtöttük az érveket!

Arról már írtunk korábban, hogy ha reggelente első dolgunk egy nagy pohár víz megivása, akkor már ezzel teszünk egy lépést az egészséges életmód felé. Ez azonban a...

A banán fogyasztás előnyei

10 ok, hogy miért együnk több banánt!

A banán nagyszerű snack lehet az étkezések között vagy akár reggelire is remek táplálékforrást biztosít. Fogyasztása amellett, hogy csökkenti a vérnyomást és kellő...

gyümölcsnap és egészéges táplálkozás

Hetente egyszer gyümölcsnap

A gyümölcsnap nemcsak a közkedvelt 90 napos diéta részeként hatékony. Az egészséges táplálkozás része a napi gyümölcsfogyasztás. Ha nincs lehetőség mindennap egy gyümölcs...

Juharszirupos édesburgonyás saláta

Őszi saláta juharszirupos öntettel

Őszi saláta sült édesburgonyával, almával, és istenien finom juharszirupos öntettel. Ez az őszi saláta telis-tele van számodra hasznos tápanyagokkal, meglásd, Neked is a...

Tömegnövelés smoothie-val

Magas kalóriatartalmú smoothie-k a tömegnövelésért

A magas kalóriatartalmú smoothie-k megoldást jelnethetnek, ha plusz kalóriát, vagy tápanyagot szeretnél adni étrendedhez. Ha valakit nem várt súlycsökkenés ér például...

Ennyit fogyhatsz le hetente!

Mennyit fogyhat az ember maximum hetente?

Folyamatosan kapjuk az olyan kérdéseket, melyben az iránt érdeklődtök, hogy mennyit lehet hetente maximum fogyni. Bár mi a fokozatosság hívei vagyunk, most a Ti kedvetekért...

gyógynövény, cickafark, cikória,

Így gyógyulj gyógynövényekkel - 2. rész

Folytatásképp újabb népszerű gyógynövényeinket ismerheted meg és tudhatod meg mi mindenre alkalmazhatóak.