notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Mennyi a nyírfacukor glikémiás indexe, a xilit és a nyírfacukor ugyanaz-e? A nyírfacukor és a xilit meghatározása, képlete, mire jó és hogyan kell használni?


Nyírfacukor


 

 

Mi is az a nyírfacukor

 

A nyírfacukor egy fehér,édes, kristályos szénhidrát. Egy természetes cukorféle, melyete redetileg nagy tömegben a nyírfából vontak ki Finnországban. Ahogy a szõlõcukor sem csak a szõlõben van, így a nyírfacukor is megtalálható a legtöbb rostos növényben, fában, zöldségben, gyümölcsben, sõt még a kukoricacsutkábani s. Az emberi szervezet is állít elõ kis mennyiséget belõle.

Hazánkban évente kb. 22-23 millió tonna mezõgazdasági melléktermék keletkezik, és ez a mennyiség még elenyészõ a Föld egészéhez képest. A kukorica alapvetõ ipari növényünk, melynek termését számos módon felhasználjuk. Korunk egyik felfedezése, hogy a kukoricacsutkát nem kell többé környezetszennyezõ módon elégetni, hanem továbbhasznosítható és nyírfacukor is elõállítható belõle.

Ez a cukor megjelenésre és ízre szinte teljesen azonos a hagyományos kristálycukorral, emberi testre gyakorolt élettani hatása viszont épp az ellenkezõje. Felnõttek, gyermekek, várandós kismamák egyaránt fogyaszthatják.

 

A nyírfacukor története

 

Bár a nyírfacukrot a tudomány már 115 éve ismeri, az egészségügyi és diétás elõnyeire vonatkozó kutatások csak a 60-as években indultak meg. Míg 1970 elõtt a nyírfacukrot fõleg a diabéteszes betegek étrendjében alkalmazták alternatív cukorhelyettesítõként, a 70-es évektõl már antibakteriális és fogszuvasodástgátló hatásait tanulmányozták. Alkalmazásának széleskörû lehetõségei és elõnyei napjainkra már jól ismertek, noha hétköznapi felhasználásának mértéke még mindig elmarad a megérdemelttõl.

 

 

Egy kis nyírfacukor kémia

 

A nyírfából közvetlenül kivont facukrot xilóznak (xylose) nevezzük. Míg az általunk fogyasztott cukrok 6 szénatomosak (C6H12O6), vagy annak többszörösei (szacharóz, glükóz, fruktóz), létezik a cukroknak egy kisebb csoportja, amit 5 szénatomos cukroknak nevezünk. Az emberi szervezet is állít elõ ilyen cukrokat saját optimális mûködéséhez (Pl.: Ribóz: a DNS-t alkotó egyszerû cukor). A facukor egy ilyen speciális ötszénatomos cukor.

Bár ezeknek szerkezete különbözõ, képletük egységesen C5H10O5. Az eredetileg nyírfából kivont nyers facukorból (xilóz) egy kémiai eljárás során hidrogén hozzáadásával stabil, kevésbé reakcióképes vegyületet kapunk.

A nyírfacukor pontos kémiai neve az eljárást követõen xylitol, képlete C5H12O5. Ez a vegyület azonban kémiai szempontból már nem a cukrok, hanem a cukoralkoholok csoportjába tartozik. A cukoralkohol elnevezés egy kompromisszumos besorolása azon vegyületeknek, melyek valójában cukrok (édes, kristályos anyag), de a kémiai szabályok szerint mégis az alkohol vegyületek közé tartoznak.

Míg a hagyományos cukor könnyedén bomlik le hagyományos alkohollá,

addig a cukoralkoholok sokkal stabilabbak. Nem bomlanak alkohollá, cukrok maradnak. 

 

A nyírfacukor GI értéke: 7

A nyírfacukor, nagyon alacsony glikémiás indexével nem okoz hirtelen kiugrásokat és mélypontokat a vércukor szintben, ehelyett stabilizálja azt. Továbbá csökkenti vagy teljesen megszünteti a vércukorszint hirtelen változásában megjelenõ cukor vagy szénhidrátfogyasztás

utáni vágyat.

A cukorbeteg képes lesz mindenféle káros következmény nélkül édes ételek fogyasztására úgy, hogy vércukorszintje ne emelkedjen. Sõt, a nyírfacukor képes a vércukorszint alacsonyan tartására.

Azoknak, akik a cukorbetegség gyógymódját keresik, javasoljuk hogy tájékozódjanak a nyírfacukor fogyasztásának elõnyeirõl orvosuktól.

Sokan szenvednek attól, hogy le kell mondaniuk kedvenc ételeikrõl, italaikról.

A nyírfacukor használatával ez a probléma biztonságosan kiküszöbölhetõ. Egy olyan étrend, amely kevés finomított szénhidrátot (például a fehérliszt és abból készült tészták, pékáruk és más

hasonlók) tartalmaz, nyírfacukorral kombinálva hosszútávon stabil inzulinszintet biztosít és csökkentheti az inzulin injekciók szükségességét.

 

A nyírfacukor korlátlan mennyiségben is biztonságosan fogyasztható, káros mellékhatása nincs.

Vegyük figyelembe, hogy fogyasztása a hozzászokási periódusban gyorsítja az emésztési folyamatokat, az érzékenyebbeknél hasmenést is okozhat.

Javasolt a 4-5 hetes hozzászoktatási idõszak, mialatt a hagyományos cukorról fokozatosan térünk át a nyírfacukorra. A hashajtó hatás küszöbértéke felnõtteknél 150 g, gyermekek esetében 40 g. A nyírfacukor, csakúgy mint a csokoládé, kutyák és más háziállatok számára nem adható.

 

A nyírfacukor adagolása

A nyírfacukor bármilyen menynyiségben fogyasztható természetes

cukor. Jótékony egészség megõrzést elõsegítõ- és gyógyhatásai hosszú távú és rendszeres fogyasztás mellett érhetõk el.

Az egészséges és tudatos táplálkozás részeként a cukor helyettesítésére,

elhagyására egyszerû, jó ízû, természetes és biztonságos megoldást nyújt.

 

 

 

Hasznos volt számodra a szótárunk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 206

Átlagos értékelés: 4.9


címkék:
Kapcsolódó cikkek
Fogyás advent idején

Kipróbált és bevált adventi diéta! – 20 tipp mindenkinek!

Az adventi időszakkal a kiadósabb családi ebédek és vacsorák is kezdetüket veszik, beindítva ezzel az év végi kalóriamaratont. A probléma valójában nem a felszedett súllyal...

Egészséges nassolnivalók estére

Harapj rá nyugodtan! – Egészséges esti nassolnivalók mindenkinek!

Habár aludnia mindenkinek kell, egy sportoló számára különösen fontos, hogy minden este alaposan kialudja magát. Ilyenkor a test megpihen és regenerálódik a napi terhelés után,...

Fogyj karácsony után

Nem kell félni a karácsonyi plusz kilóktól – Így szabadulhatsz meg tőlük könnyedén!

A karácsony a legtöbbeknél a családról, a szeretetről és persze a bőséges ünnepi ebédekről és vacsorákról szól. Az ünnepek nevében ilyenkor hajlamosabbak vagyunk a...

Minden, amit tehetsz egészségedért

November, az egészség hónapja – Ezt tedd az egészségedért novemberben!

A november sokak számára a télre való felkészülés időszaka. Ilyenkor megy el az ember általános orvosi vizsgálatokra, elvégzi az autó karbantartását, „téliesíti”...

Őszi fogyástippek

25 bevált egészséges tipp a sikeres őszi fogyáshoz!

Az ősz tele van ízletes kávékkal, süteményekkel és cukros finomságokkal, ami komoly kihívást jelenthet azoknak, akik szeretnének belefogyni téli ruháikba. Igen, az ősz a...

Konyhai tippek

10 szuper konyhai tipp, ami megkönnyíti majd az egész életed!

Bizonyára te is ámuldoztál már rajta, hogy hogy képes valaki néhány látszólag véletlenszerű hozzávalóból mesébe illő fogásokat készíteni konyhájában. A helyzet az, hogy...

8 ok, amiért mindig éhesnek érzed magad

Ezért érzed magadat mindig éhesnek! – 8 ok, amire sosem gondoltál!

Nagyon sokan vannak, akik mindig éhesnek érzik magukat, ha te is közéjük tartozol, akkor jó helyen jársz, most ugyanis elmondom, miért érzed magad mindig éhesnek és mit tehetsz...

Mikrós ételek

9 tápláló étel, amit pillanatok alatt elkészíthetsz a mikróban!

Ha az egészséges étkezésről van szó, akkor a mikrohullámú sütők, azaz a mikrók ritkán kerülnek szóba. Mindenki tudja, hogy a turmixok és a párolók ízletes és tápláló...

Nagy bejelentés - 3 millió forintos lakásfelújítási támogatást ad a kormány!

Nagy bejelentés - 3 millió forintos lakásfelújítási támogatást ad a kormány!

2021. január elsejétől otthonfelújítási programot indít a magyar kormány – ezt Novák Katalin, családokért felelős tárca nélküli miniszter jelentette be budapesti...

Mi kell a komoly izomzat kiépítéséhez?

Mi a duzzadó izmok titka?

Egyes emberektől igen távol áll a sport, más emberek pedig a karbantartás, esetleg kikapcsolódás miatt végzik. És természetesen olyanok is vannak, akiknek a testépítés, a...

Hasi zsírréteg: gyulladás a szervezetben!

Hasi zsírréteg veszélyei

A túlságosan vastag hasi zsírréteg akkor is veszélyesnek számít, ha nem társul magas testtömeg-indexszel, de minden figyelemfelhívás ellenére az emberek többsége alábecsüli a...

A ketogén diéta hatása a fogakra: valóban veszélyes lehet?

A ketogén diéta veszélyei a fogakra

Az egészséges életmód híveként bizonyára te is utánanéztél már különféle étrendeknek és étkezési szokásoknak, és kutatásaid során a rejtélyes ketogén diétával is...