notification icon
Ne maradj le semmiről! Iratkozz fel értesítéseinkre!

Kapor a konyhába - receptek

Kapor a konyhába - receptek

hirdetes

Az egyik legjellegzetesebb ízű és illatú zöldfűszerünk a kapor, ami ezek miatt a tulajdonságai miatt megosztja a véleményeket. Van, aki imádja és van, akit el lehet vele kergetni az asztaltól. Ha Te a kapor kedvelői közé tartozol, a következő recepteket imádni fogod.

Kapor a konyhában

 

A kapor jótékony hatásai

 
A nyersen fogyasztott kapor értékes antioxidáns. Kiváló C-vitaminforrás, amely a legfontosabb vízben oldódó antioxídáns, amely képes semlegesíteni az emberi szervezetben a szabadgyököket, amelyek a sejtek károsodásáért felelősek.
 
A kapor tartalmaz még A-vitamint, riboflavint, B1-, B2-, B3-, B6-, E-vitamint, valamint folsavat, pektint, kalciumot, vasat, rezet, magnéziumot, káliumot, foszfort, cinket és igen nagy mennyiségű rostot.
 
A növény illóolajának jellegzetes, semmivel össze nem téveszthető illata van. Összetevői: d-karvon, d-limonen,alfa- fellandrén, fenilpropán anyagok. A flavonoidok közül a kvercetin több glikozidját, apigenint, vicenint tartalmaz. A karvon a tumorellenes és antioxidáns hatásáról híresült el.
 
 

Főzés kaporral

 
A kapor jellegzetes ízét és illatát illóolajai adják. Főzéskor, sütéskor sokat veszít erejéből, így bármilyen fogást is készítsünk vele, mindig csak az utolsó fázisában adjuk az ételhez, különben füvet is kaszálhatunk helyette. Ha hosszabb időre frissen akarjuk tartani – már pedig a szárított változat helyett inkább ezzel érdemes variálni -, akkor vizes ruhába csavarva tartogathatjuk két-három napig. Nagyobb készleteket halmozhatunk fel, ha felaprítva, kis zacskókba, vagy jégkocka tartóba porciózzuk, és lefagyasztjuk a mélyhűtőben.
hirdetes
 
 

Kapros receptek

 

Kapormártás

2 nagy csokor kapor
4 dl tejszín
½ dl fehérbor (elhagyható,de nagyon ajánljuk)
5 dkg vaj
só, bors
frissen őrölt szerecsendió
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
 
A vajat felolvasztjuk, majd megfuttatjuk rajta az egészen apróra vágott kaprot. Felöntjük a tejszínnel, összeforrósítjuk, majd hozzáadjuk a bort és a fűszereket. Adunk még neki pár percet a tűzhelyen, míg kicsit besűrűsődik.Kóstoljuk, ízlés szerint tovább fűszerezzük. Ha éppen átmeneti, kánikulai vega állapotban leledzünk, hús helyett újkrumplira,gombára,halra is boríthatjuk.
 
 

Kapros-túrós lepény

A tésztához:

30    dkg liszt
14 dkg vaj
2 tojássárgája
tejföl
 

Töltelékhez:

40kg túró
8 dkg vaj
2 tojásfehérje kemény habbá verve
1 tojássárgája
2 nagy csokor kapor apróra vágva
1/2  evőkanál cukor (ízlés szerint elhagyható)
 
A lisztből, vajból, tojássárgájából tésztát gyúrunk, annyi tejfölt adva hozzá, hogy jó lágy tésztát kapjunk. Kinyújtjuk ujjnyi vastagra és egy 20x30 cm-es kikent tepsit kibélelünk a tésztával úgy, hogy a széleit felhajtva peremet hagyjunk. A töltelékhez összedolgozzuk, a hozzávalókat és egyenletesen rásimítjuk, halmozzuk a tésztára. A tetejét kenjük meg tejföllel. Forró sütőben kb. 30 perc alatt készre sül.
 
 

Kapros-juhtúrós csirkemell

2 csirkemell vékonyra szeletelve
10 dkg vaj
15 dkg juhtúró
2 paradicsom, karikára szelve
25 dkg reszelt ementáli sajt
1 nagy csokor kapor, apróra vágva
só, bors
 
A csirkemelleket vajon hirtelen megsütjük, majd áthelyezzük egy jénai tálba. Rámorzsoljuk a juhtúrót, meghintjük a kaporral, sózzuk, borsozzuk. Rászórjuk a reszelt ementáli sajtot, és a tetejét paradicsomkarikákkal borítjuk be. Letakarjuk alufóliával, és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt pirosra sütjük.
 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

 

 

 

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes

Még több cikk

Portálmenedzsert keresünk!

2019-11-18

Portálmenedzsert keresünk!

Jelentkezz portálmenedzsernek, ha van tehetséged az íráshoz, van mondanivalód, jól fogalmazol, jól kommunikálsz a közösségi médiában, kreatív, lelkes és motivált vagy, ha szeretnél a jövőben akár szerkesztővé válni.  

Sütőtökös zabkeksz / 12 adag

2019-10-14

Sütőtökös zabkeksz / 12 adag

A sütőtököt megsütjük, és turmixgéppel pürét készítünk belőle. A sütőt 175 fokra előmelegítjük, sütőpapírt teszünk a tepsire. A lisztet, a zabpelyhet, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót, a gyömbért, a szódabikarbónát és a sütőport összekeverjük.

A legjobb diétás brownie recept: cukor és gluténmentes!

2019-09-27

A legjobb diétás brownie recept: cukor és gluténmentes!

Imádod a brownie-t? A diétád alatt sem kell lemondanod róla! Ezzel a nagyszerű recepttel te is elkészítheted az ínycsiklandó és cukormentes változatát kedvenc édességednek!

A legjobb diétás csokis keksz: zabos-banános csokis keksz -Recept

2019-09-27

A legjobb diétás csokis keksz: zabos-banános csokis keksz -Recept

Imádod a csokis kekszet? A diétád alatt sem kell lemondanod róla! Ezzel az egyszerű recepttel percek alatt elkészítheted és élvezheted a csokis keksz páratlan ízét fogyókúrád alatt is.

Mire jó a köles? – recept

2019-09-06

Mire jó a köles? – recept

Jól neveltek nyelnek egyet, és megtartják a véleményüket. Mások felháborodottan tiltakoznak „nem vagyok én madár ” felkiáltással, és már szórnák is az etetőbe.

Mire jó a zabpehely? - recept

2019-09-04

Mire jó a zabpehely? - recept

Nagyanyáink zabpelyhe, amellyel a sápkóros gyerekeket és az ideges gyomrú férfiembereket vajákolták, manapság ismét kezd a trendi alapanyagok közé besorolni.

Ennyien olvasták az oldalt ebben a hónapban:
41 553
ENNYIEN OLVASTÁK AZ OLDALT
2019. JANUÁR 1. ÓTA:
2 293 773
Közösség

Szótár

Anticellulitisz masszázs

  Az egészségtelen táplálkozás, mozgásszegény életmód elősegítik a méreganyagok... Tovább

Lándzsás útifű

(Plantago lanceolata)   Eredete, élőhelye   A lándzsás útifű Európában és... Tovább

Tovább a lexikonra

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 122

Átlagos értékelés: 5.0