Kapor a konyhába - receptek

Kapor a konyhába - receptek

hirdetes

Az egyik legjellegzetesebb ízű és illatú zöldfűszerünk a kapor, ami ezek miatt a tulajdonságai miatt megosztja a véleményeket. Van, aki imádja és van, akit el lehet vele kergetni az asztaltól. Ha Te a kapor kedvelői közé tartozol, a következő recepteket imádni fogod.

Kapor a konyhában

 

A kapor jótékony hatásai

 
A nyersen fogyasztott kapor értékes antioxidáns. Kiváló C-vitaminforrás, amely a legfontosabb vízben oldódó antioxídáns, amely képes semlegesíteni az emberi szervezetben a szabadgyököket, amelyek a sejtek károsodásáért felelősek.
 
A kapor tartalmaz még A-vitamint, riboflavint, B1-, B2-, B3-, B6-, E-vitamint, valamint folsavat, pektint, kalciumot, vasat, rezet, magnéziumot, káliumot, foszfort, cinket és igen nagy mennyiségű rostot.
 
A növény illóolajának jellegzetes, semmivel össze nem téveszthető illata van. Összetevői: d-karvon, d-limonen,alfa- fellandrén, fenilpropán anyagok. A flavonoidok közül a kvercetin több glikozidját, apigenint, vicenint tartalmaz. A karvon a tumorellenes és antioxidáns hatásáról híresült el.
 
 

Főzés kaporral

 
A kapor jellegzetes ízét és illatát illóolajai adják. Főzéskor, sütéskor sokat veszít erejéből, így bármilyen fogást is készítsünk vele, mindig csak az utolsó fázisában adjuk az ételhez, különben füvet is kaszálhatunk helyette. Ha hosszabb időre frissen akarjuk tartani – már pedig a szárított változat helyett inkább ezzel érdemes variálni -, akkor vizes ruhába csavarva tartogathatjuk két-három napig. Nagyobb készleteket halmozhatunk fel, ha felaprítva, kis zacskókba, vagy jégkocka tartóba porciózzuk, és lefagyasztjuk a mélyhűtőben.
hirdetes
 
 

Kapros receptek

 

Kapormártás

2 nagy csokor kapor
4 dl tejszín
½ dl fehérbor (elhagyható,de nagyon ajánljuk)
5 dkg vaj
só, bors
frissen őrölt szerecsendió
1 citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
 
A vajat felolvasztjuk, majd megfuttatjuk rajta az egészen apróra vágott kaprot. Felöntjük a tejszínnel, összeforrósítjuk, majd hozzáadjuk a bort és a fűszereket. Adunk még neki pár percet a tűzhelyen, míg kicsit besűrűsődik.Kóstoljuk, ízlés szerint tovább fűszerezzük. Ha éppen átmeneti, kánikulai vega állapotban leledzünk, hús helyett újkrumplira,gombára,halra is boríthatjuk.
 
 

Kapros-túrós lepény

A tésztához:

30    dkg liszt
hirdetes
14 dkg vaj
2 tojássárgája
tejföl
 

Töltelékhez:

40kg túró
8 dkg vaj
2 tojásfehérje kemény habbá verve
1 tojássárgája
2 nagy csokor kapor apróra vágva
1/2  evőkanál cukor (ízlés szerint elhagyható)
 
A lisztből, vajból, tojássárgájából tésztát gyúrunk, annyi tejfölt adva hozzá, hogy jó lágy tésztát kapjunk. Kinyújtjuk ujjnyi vastagra és egy 20x30 cm-es kikent tepsit kibélelünk a tésztával úgy, hogy a széleit felhajtva peremet hagyjunk. A töltelékhez összedolgozzuk, a hozzávalókat és egyenletesen rásimítjuk, halmozzuk a tésztára. A tetejét kenjük meg tejföllel. Forró sütőben kb. 30 perc alatt készre sül.
 
 

Kapros-juhtúrós csirkemell

2 csirkemell vékonyra szeletelve
10 dkg vaj
15 dkg juhtúró
2 paradicsom, karikára szelve
25 dkg reszelt ementáli sajt
1 nagy csokor kapor, apróra vágva
só, bors
 
A csirkemelleket vajon hirtelen megsütjük, majd áthelyezzük egy jénai tálba. Rámorzsoljuk a juhtúrót, meghintjük a kaporral, sózzuk, borsozzuk. Rászórjuk a reszelt ementáli sajtot, és a tetejét paradicsomkarikákkal borítjuk be. Letakarjuk alufóliával, és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt pirosra sütjük.
 

Jó étvágyat kívánunk hozzá!

 

 

 

hirdetes

Ha tetszett ez a cikk, oszd meg ismerőseiddel, kattints ide:

MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS MEGOSZTÁS

Ezek is érdekelhetnek

hirdetes

Még több cikk

Paleo zserbó golyók /Nagy kedvenc /

2019-06-14

Paleo zserbó golyók /Nagy kedvenc /

Az ertiritet por állagúvá őröljük. A puha barackot nagyon apróra felkockázva fél órára beáztatjuk a rumba.

Zöldséges-csirkés töltött quesadilla

2019-06-12

Zöldséges-csirkés töltött quesadilla

Imádom. Olvadozó, nyúlós sajt, izgalmas töltelékek, ropogósra sült tortilla, finom mártások. Nekem uzsonnára, vacsorára is tökéletes, pedig eredetileg előétel. Mexikói finomság, puha liszt alapú tortillából készítik (egyszerű esetben boltban is megvásárolható már itthon is sok helyen, de házilag sem túl bonyolult), a töltelék pedig szinte bármi leh

Karfiol pogácsa

2019-06-05

Karfiol pogácsa

1 pogácsa csupán 2,5 g zsírt, 3,2 g szénhidrátot és ugyanannyi fehérjét tartalmaz. Sütheted muffin formában is, de akár ejthetsz kis adagokat egy lapos, kiolajozott tepsire is.

Cukkini tócsni olasz módra

2019-06-05

Cukkini tócsni olasz módra

A frittelle di zucchine e ricotta, vagyis a cukkinis-ricottás lepényke ugyancsak népszerű fogás Olaszországban, persze inkább a nonnák és a mammák készítik, hiszen házias, családi fogás inkább, amit szívesen tálalnak ugyanúgy paradicsomszósszal, mint fokhagymás mártogatóssal.

Ínycsiklandó receptek spárgából 480 kalória alatt!

2019-05-22

Ínycsiklandó receptek spárgából 480 kalória alatt!

A közönséges spárga tele van K- és B1-vitaminokkal, illetve egy nagy adag kalciumot, fehérjét, és rostot is hozzáad az étkezésekhez. Habár kiváló köretként más fogások mellé, nem egy olyan recept is létezik, amelyek kifejezetten erre a hasznos zöldségre épülnek fel.

Lehet egészséges a kenyér?

2019-05-22

Lehet egészséges a kenyér?

Sokan, amikor úgy döntenek, hogy egészségesebb életmódra térnek, az egyik első dolog, amit félretesznek, az a kenyér. Ezt a döntésüket arra alapozzák, hogy a szénhidrátok (különösen a kenyér) nélkülözésével egészségesebbé válhatnak, azonban ez óriási tévedés.

hirdetes
Ennyien olvasták az oldalt ebben a hónapban:
209 432
ENNYIEN OLVASTÁK AZ OLDALT
2019. JANUÁR 1. ÓTA:
1 333 819
Közösség

Szótár

Jacuzzi

  A pezsgőfürdő használata kellemes közérzetet biztosít, relaxál, felfrissít. A... Tovább

Laparoszkópia

A hasüreg tükrözése a hasfalon keresztül. A hasfalat a köldök közelében szúrják át, majd... Tovább

Tovább a lexikonra

Hasznos volt számodra ez a cikk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 122

Átlagos értékelés: 5.0