Gluténmentes táplálkozás tudnivalók


Gluténmentes táplélkozás


A glutén két fehérje, a gliadin és a glutenin keveréke. A búza, a rozs és az árpa magjainak endospermiumában található a keményítővel együtt. Akik gluténérzékenyek, azok a gliadin által kiváltott intolerancia betegségben szenvednek. A gliadint ugyanis a beteg szervezete nem tudja megfelelően feldolgozni, vele szemben az immunrendszer ellenanyagokat termel, ami a szervezetben autoimmun folyamatot indít el. Ezért fontos a gluténmentes táplálkozás ezeknek a betegeknek, és az orvos által előírt diéta betartása.

Hasznos volt számodra a szótárunk?

Mondd el mennyire!

Szavazatok száma: 133

Átlagos értékelés: 4.7


címkék: betegség