Csirkecomb recept cserépben, zöldségágyon

Hozzávalók:

• 4 db csirkecomb
• 20 dkg sárgarépa      
• 20 dkg karalábé      
• 20 dkg zeller      
• 20 dkg gomba      
• 15 dkg petrezselyemgyökér
• 10 dkg zöldpaprika      
• 1 kis fej zöldhagyma      
• 2 evőkanál olívaolaj      
• petrezselyemlevél      
• fűszerek: só, őrölt bors, majoranna, kömény

Előkészületek:

Római tálban készítjük, ezért érdemes a sütés előtt fél órát áztatni a tálat. Ez azért szükséges, hogy az agyagedény pórusai megszívják magukat vízzel. A zöldségek és a csirke sütéséhez elegendő 30 perc áztatási idő (teljesen lepje el a víz).

FONTOS: Semmiképp nem melegítjük elő a sütőt! Ha nem az edénnyel együtt melegszik a sütő, akkor könnyen megrepedhet, ugyanis nem bírja a hőingadozást.

Elkészítése:

A lebőrözött csirkecombokat beszórjuk a fűszerekkel és kevés sóval. A zöldségeket alaposan megmossuk, megtisztítjuk és tetszőlegesen daraboljuk, lehetőleg egyforma méretűre. A megmosott zöldhagymát és a petrezselyem zöldjét finomra aprítjuk és a zöldségekhez adjuk.       

A római tál aljára tesszük az enyhén sózott zöldségek felét, ráfektetjük a csirkecombokat és meglocsoljuk az olívaolajjal.

Beborítjuk a zöldségek másik felével és sütőbe tesszük 160 fokra, körülbelül 1 óra alatt készre sütjük.  

Gyors csirkemell recept

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 20 dkg zöldborsó
• 20 dkg sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
• bazsalikom, só

Elkészítése:

A csirkemellet csíkokra vágjuk, sóval bedörzsöljük. Teflonos bevonatú edényben felforrósított olajon mindkét felét megsütjük.

A húsokat tűzálló tálra fektetjük, tetejükre vékonyra vágott fokhagymát teszünk. A zöldborsót, a karikára vágott sárgarépát, a hagymát, és a bazsalikomot összekeverjük, majd a csirkemellre halmozzuk.

Lefedve, forró sütőben 20 perc alatt puhára pároljuk.

Zöldbabos csirkemell recept

Hozzávalók:

• 40 dkg csirkemell
• 1 kg zöldbab
• 2 dl 0,1%-os vagy növényi tej
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 2 evőkanál olívaolaj
• fokhagyma, kakukkfű, petrezselyem zöldje, só

Elkészítése:

A csirkemellet csíkokra vágjuk, sóval, fokhagymával és kakukkfűvel ízesített tejbe áztatjuk néhány órára. Közben a zöldbabot sós vízben megfőzzük.

A csirkemelleket a tejből kivéve olívaolajon megpirítjuk, kakukkfűvel megszórjuk, majd vízzel felöntve pároljuk.

TIPP: A pácléből is tehetünk hozzá néhány kanállal.

Tálalás:

Ha a hús megpuhult, a zöldbabbal összekeverjük, fokhagymás joghurttal meglocsoljuk, petrezselyemmel meghintve tálaljuk.